Das perfekte Rezept, um übriggebliebene Ostereier zu verwerten – ein leckerer, frischer Aufstrich zur Brotzeit.
Zutaten für 4 Personen
- 5 hartgekochte Eier
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Apfel
- 200 g frischer Schmand
- 2 – 4 EL Tafelmeerrettich, nach gewünschter Intensität
- 2 TL Gewürzsalz „Berghelden“
- 1 TL Balsamessig „Fichtenspitzen“
Eier schälen und fein hacken. Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in Röllchen schneiden. Apfel schälen, Kernhaus entfernen und fein reiben.
Alles mit den restlichen Zutaten gut vermischen und etwas durchziehen lassen.
Mit Schnittlauch betreut servieren.
Tipp: Der Aufstrich passt auch sehr gut zu Spargel, versucht es doch mal!
