Schnitzel in Brotchipspanade

Zutaten für 4 Personen

Schnitzel waschen und trockentupfen, eventuell mit einem Fleischklopfer flach klopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl in einen flachen Teller geben.
Eier mit Sahne und „Genuss aus dem Süden“ in einem tiefen Teller verquirlen.
„Bergkräuter Brotchips“ zerkrümeln und mit Semmelbrösel auf einen flachen Teller mischen.
Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen.
Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in der Eiermischung und zuletzt in der Brotchips-Semmelbrösel Mischung wenden und im Butterschmalz bei mittlerer Hitze knusprig ausbacken.

Tipp: Dazu passt hervorragend ein Kartoffel-Endiviensalat.