Bio-Urdinkel-Risotto*

Beschreibung

Kerniges Urdinkel-Risotto mit aromatischen Steinpilzen und sonnengereiften Tomaten

Statt klassischem Risotto-Reis verwenden wir polierten Urdinkel – den „bayerischen Reis“ aus dem Chiemgau. Mit seinem kernig-nussigen Geschmack verstärkt er noch das besondere, aromatische Aroma der Steinpilze. Die saftigen Tomaten runden das herzhafte Wohlfühlgericht ab und machen es zu einem echten Hingucker.

Alle verwendeten Gemüsesorten, Pilze, Kräuter und Gewürze werden in schonendem Trocknungsverfahren langsam getrocknet – 100% natürlicher Geschmack ohne Konservierungsstoffe, selbstverständlich aus kontrolliert biologischem Anbau.

Zubereitung

Etwas Olivenöl im Topf erhitzen, Beutelinhalt kurz andünsten, dann mit Weißwein ablöschen, nach und nach ca. 600 ml Wasser zugeben. Unter Rühren ca. 25 Min. köcheln lassen.

Tipps zum Verfeinern

Zum Schluss können Sie das Risotto noch ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern, z.B. 1-2 EL Butter und 50 g geriebenen Parmesan unterrühren, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt ein knackiger Salat, gebratene Putenbrust oder frisches Gemüse der Saison.

Weitere Rezeptvorschläge gibt`s in unserem Rezepteblog.

Nährwertangaben pro 100g
KJ 1247,5
Kcal 300,5
Fett 1,7
davon gesättigt 0,2
Kohlenhydrate 53,5
davon Zucker 1,9
Eiweiß 16,2
Salz 0,7